Torta soffice al limoncino

Questa torta è una nuvola leggera e morbida ...burrosa e agrumata
Provatela per colazione o merenda ...vi conquisterà

Ingredienti
244gr di uova
244 gr burro
244 gr farina
244gr di zucchero
50gr limoncino
Mezza bustina lievito
Un limone gratt

Sciogliere il burro a bagnomaria
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere un composto molto spumoso e chiaro
Versare a filo il burro fuso e il limoncino
La scorza di limone e la farina setacciata e mescolata al lievito
Versare nello stampo e cuocere a 180 gradi 45 minuti

PASTA CON CAVOLO FIOLARO E OLIVE TAGGIA

Cavoli,cavoli,cavoli....

Sono nel trip di questi ortaggi che hanno mille mila proprietà benefiche 

Non sapevo nemmeno che esistesse questa varietà ma l ho provata e ora la propongo in questa ricettina

Ingredienti

Un cavolo fiolaro

 spicchio d aglio

Olio

Olive taggia

Un acciuga

Pasta corta

Un peperoncino

Cubetti di asiago

Soffrittino d aglio con acciuga ,usate un olio buono extravergine

Aggiungete le foglie tenere della cima del cavolo fiolaro (potete pensarlo leggermente prima per facilitare il tutto),il peperoncino e spadellare aggiungendo un po d acqua se necessario,pepate   e portate a cottura .

Aggiungete alla fine le olive senza farle cuocere ,(danno solo una nota sapida al piatto )

Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata

Spadellare la pasta per qualche minuto insieme al sughetto e aggiungete il formaggio a cubetti .... servite :-)

Torta di patate

Lessare le patate ,è questo l unico inconveniente per questa ricetta che si farebbe in un minuto ma la pentola a pressione a questo serve no?

Quindi fin che cuocevo le patate ho preparato gli altri ingredienti e in due minuti ho assemblato tutto

Cena veloce ,buona e quasi sana :-)

Ingredienti

Due dischi di sfoglia 

Erba cipollina

mezza cipolla rossa

600gr patate 

Due uova 

Mezzo bicchiere di panna

Sale pepe

Pancetta affumicata a cubetti

Grana padano

Formaggio pasta dura

Lessare le patate ,nel frattempo rosolare due minuti in una padella la pancetta con la cipolla finemente tritata

 raccoglierla in una terrina,aggiungere il formaggio a cubetti ,sale pepe le uova sbattute con la panna ,l erba cipollina e le patate a cubetti lessate 

Stendere il primo disco di pasta sfoglia , versare il ripieno e coprire con il secondo disco. Infornare mezz ora a 200 gradi

PATATE E SPEK

Si sa,i bambini amano le polpette ma io e mio marito avevamo voglia di qualcos altro quindi...Cena alternativa ,birra buona ,patate,verdure della orto,ingredienti semplici ma che diventano speciali ...

INGREDIENTI

Una patata

Spek a  fette 

Burro

Pomodorini peperoni cipolle 

O tutta la verdura che potete spadellare

Incidete la patata lungo tutta la superficie avendo cura di non dividere  completamente le fette 

Salare e pepare e mettere qualche fiocchetto di burro sopra ,infornare 30. Minuti a 200gradi ,togliere dal forno e infilare le fette di spek nei tagli 

Infornare altri 20 minuti o fino a cottura ultimata 

Cipolla a fette spesse rosolata nel burro e poi aggiungere peperoni e pomodorini sale pepe un goccio di aceto balsamico 

Fiamma vivace e portare a cottura cercando di non aggiungere liquidi ma spadellando continuamente

Buon appetito!!!

Premio per me

Ciao! Il mio blog ancora neonato ha ricevuto un premio! 
Siiii Siiiii siamo già famosi:-)  Devo ringraziare la mia amica blogger Adenina Violahttp://mytestermania.blogspot.it che ha pensato a me per questo premio 

Come si distingue un blog affidabile? per alcune semplici regole:

1 E' aggiornato regolarmente

2. Mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive

3. Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori

4. Offre contenuti   utili e originali

5. Non è infarcito di troppa pubblicità

Il premio prevede di esporre il distintivo de 'Il blog Affidabile', di ringraziare il blog che ci ha nominati e di spiegare brevemente quando e perché si è deciso di aprire il proprio blog.

Il mio blog è nato qualche mese fa dall idea di condividere la mia passione per la cucina con un pizzico di magia in più ...in realtà sono ancora in rodaggio ma prevedo di perfezionarmi e raccontarmi meglio attraverso questo mio angolino personale :-)

L ultima regola prevede di assegnare il premio a mia volta ad altri 5 blog che reputo meritevoli ed ecco quelli che ho scelto 

http://ungiroincucina.blogspot.it/?m=1

http://manimpasta.blogspot.it

http://www.inviaggioincucina.it
http://latrappolagolosa.blogspot.it
http://ilmestolobirichino.blogspot.it

ZUCCA RIPIENA

Buonissima ricetta che avevo postato ma ora miracoli del web è sparita ..la ripropongo perché è veramente speciale

INGREDIENTI
Una zucca delica
Arricchiscono di scamorza
Sale pepe
Olio
Pancetta a dadini
Pochi cubetti di pane

Tagliare la calotta della zucca e svuotarla dai filamenti e semi
Salare leggermente l interno
In una ciotola mettere il radicchio tagliato a listarelle aggiungere olio sale pepe cubetti di scamorza e pancetta (affumicata o dolce a vostro gusto) e qualche  cubetto di pane per assorbire l umidità
Dovete riempire bene bene con il compostopressando bene il ripieno e mettere poi la calotta. Infornare a180/ 200 gradi un ora

RISOTTO AL CAVOLO NERO

Il cavolo nero è una prelibatezza da tempi antichi,io non lo usavo mai pensando che avesse un gusto troppo forte ma mi sono dovuta ricredere ,certo il sapore è deciso e pungente quasi ma io lo adoro .Non ci sarà più minestrone invernale senza cavolo nero per me ,ma oggi no voluto provarlo nel risotto e questa è la mia ricetta...

Ingredienti per 4
320gr riso carnaroli
brodo vegetale
aglio
Burro
foglie tenere di cavolo nero
un acciuga  
pepe al mulinello
qualche cubetto di formaggio tenero per mantecare

Far sciogliere una noce di burro in padella.
aggiungere uno spicchio d'aglio tritato e far appassire dolcemente
aggiungere le foglie tenere ,quelle sulla cima del cavolo nero e cuocere lentamente aggiungendo acqua poco alla volta.
per insaporire io metto un acciuga ma lascio a vostra discrezione :-)
 pepare e salare se necessario e portare a cottura
Nel frattempo tostare il riso e aggiungere brodo bollente e portare a cottura come d abitudine ,a metà cottura aggiungere il sughetto di cavolo è finire di cuoce.
A fuoco spento aggiungere cubetti di Asiago,di Monte veronese o quello che volete
grana grattugiato come se piovesse
Amen

ZUCCA IN PADELLA

Questa ricetta è della mia amica Iva che ho scoperto su facebook ...ho interpretato a modo mio ma l idea splendida di unire olive taggia e zucca è sua e la ringrazio ...mi ha risolto una cena ! :-)

INGREDIENTI
zucca
Olio evo
Olive taggiasca
Pepe
Sale
Aceto balsamico
Cipolla rossa
Pelare la zucca con pelapatate e tagliare a fettine sottili con la mandolina
Far appassire la cipolla affettata finemente con olio evo e aggiungere un goccio di acqua , aggiungere la zucca salare pepare e lasciar dorare a fiamma alta
Sfumare con aceto balsamico(portare a cottura aggiungendo acqua )
A cottura quasi ultimata aggiungere le olive e spadellare vigorosamente
Servire ben calde e...godere !

GNOCCHI IN SALSA MASCARPONE

INGREDIENTI

1 kilo patate
300gr farina
Mascarpone
Pelati
Pepe sale
Cipolla

Cuocere le patate a vapore , passatele e unitevi la farina .Formate i classici gnochi .
In una pentola far soffriggere in olio d oliva la cipolla tritata finemente , anche il porro si presta bene ed è di stagione
Aggiungere mezza lattina di pelati , sale,pepe e un pizzico di zucchero
Dopo 10 minuti spegnere e aggiungere il mascarpone
Scolare gli gnocchi man mano che vengono a galla e spadellarli nella salsetta
Grattata di pepe e poi  ..buon appetito!!

DOLCETTI ALLE MANDORLE

Caserecci e grezzi ma buoni buoni
Mangiati tiepidi sono un delirio ,con un buon passito ad accompagnare magari!
Partiamo subito con la ricetta :
 INGREDIENTI
2 albumi
1 uovo intero
500gr farina di mandorle
500gr zucchero
una vanillina
per farcire:
marmellata di amarene

mescolare tutti gli ingredienti dell impasto,formare delle palline e affondare il dito al centro per formare una piccola conca che accoglierà la marmellata  ,mettere sulla placca del forno e cuocere 15 minuti a 150 gradi
 sfornare e riempire con marmellata

CROSTATA VELOCE AL LIMONE

INGREDIENTI
Per l impasto:
300g farina00
100g zucchero
100g burro
Un cucchiaino di lievito per dolci
Un uovo
Per farcire:
Mezzo vasetto di marmellata al limone

Nel mixer mettete tutti gli ingredienti dell impasto e accendere alla max potenza , verrà un impasto sbriciolato e sabbioso
Stendere metà dell impasto in una tortiera da 24 e sopra fate cadere a cucchiaiate la marmellata di limoni 
Coprire con l impasto rimasto e infornare 35 minuti a 180 .....slurp!!!!

PESCHE DOLCI

..w la nutella !! in ogni sua forma ricetta
Questa mi piace particolarmente per il sapore speziato dell alkermes e perchè era un classico a casa della" zia dei dolci" , quand ero bambina (baci a zia Gianna)
Le sue indicazioni però non sono bastate a farmi fare bella figura al primo colpo ,ho dovuto provare millemila ricette prima di raggiungere la consistenza giusta del biscotto e la giusta bagna ma alla fine ce l ho fatta .
Ecco la mia versione:


INGREDIENTI:
350gr farina00
75 gr burro
100gr zucchero
2 uova
mezzo cucchiaino lievito
3 cucchiai di latte
nutella
alkermes
zucchero semolato
 si mescolano tutti gli ingredienti ,si mettono a cucchiaiate (io ho usato il cucchiaio da tè) sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno e si cuociono a 170 gradi 10/15 minuti
sfornati si inzuppano freddi nella bagna di alkermes e acqua in proporzioni varie ,dipende dai gusti e dal liquore
spalmare la nutella generosamente sul fondo di un biscotto e unirlo ad un altro,passare nello zucchero semolato e il gioco è fatto

: