COUS COUS ESTIVO

Ognuno lo fa con quel che gli pare ,io lo amo piccantino,agrodolce,sfizzioso
In generale i sapori troppo delicati non fanno per me ,ma spesso il cous cous diventa uno svuota frigo e così questa ricetta che si è rivelata un successone ..pronti?via!

INGREDIENTI x4 persone
un bichhiere di cous cous precotto
un bicchiere d acqua
sale pepe
una noce di burro
un cucchiaio di olio
100gr di funghi champignon
aglio
una manciata di olive nere
una zucchina
una carota
un cipollotto
una costa di sedano
salsa di soia

Per prima cosa condire i funghi champignon a crudo con olio ,aglio schiacciato,sale e pepe e mezzo limone spremuto
mettere a bollire l 'acqua con un po di sale e l'olio,quando bolle versare il cous  precottoe chiudere il coperchio  ,lasciare gonfiare a fuoco spento (seguire le indicazioni della scatola)alla fine aggiungere il burro e sgranare
in una padella o nel wok far scaldare l olio e soffriggere il cipollotto per due minuti aggiungere salsa di soia  ,poi a ruota : carota grattuggiata ,zucchina,sedano a dadini o fettine ,altri 5 minuti a fuoco alto e poi spegnere ,solo a questo punto aggiungere le olive nere
appena si sarà intiepidito unire tutto al cous cous sgranato e subito prima di servire cospargere con i funghi conditi

SPAGHETTI POMODORI SECCHI E BROCCOLETTI

Buongiorno a tutti!, Oggi vi racconto come si può realizzare un primo piatto semplice e gustoso come gli spaghetti pomodori secchi e broccoletti.

La pasta e l’alimento per eccellenza, quello per cui noi Italiani veniamo contraddistinti nel mondo, è ormai un dovere oltre che un piacere per noi dover sapere cucinare questo genere di piatto ☺

Questo primo piatto e figlio della tradizione culturale del Sud Italia  i suoi ingredienti sono mediterranei come i pomodori secchi o figli del mare come l’acciuga.

INGREDIENTI per 4 persone:

350 gr spaghetti

uno spicchio d aglio

un acciuga

6 pomodori secchi Zuccato

300 gr di broccoletti verdi

olio evo

qualche oliva taggiasca 

PREPARAZIONE:

Bisogna lessare i broccoletti e ripassarli in olio evo con aglio tritato e acciuga, a questo bisogna

aggiungere i pomodori secchi Zuccato tritati al coltello e qualche oliva taggiasca.

Attezione! Visto gli ingredienti vorrei ricordare che non è indispensabile salare gli spaghetti.

Dopo averli scolati, al dente bisogna padellare gli spaghetti insieme al sughetto per qualche minuto 

Aggiungendo sopra del pepe fresco macinato.

Io ho usato basilico e timo per decorare il piatto e dargli una forma ancora più appetitosa.  

SALSICCE E PATATE CON CIPOLLINE BORETTANE

Buongiorno cari amici, oggi vorrei presentarvi una ricetta dal nome: salsicce e patate con cipolline borettane! Questa è una di quelle pietanze con cui, con pochi soldi si può far mangiare e sfamare una famiglia intera!

Questo piatto non richiede molto tempo di preparazione, dunque può essere realizzato da tutte quelle persone che hanno a disposizione poco tempo tra lavoro e vita privata.

Certo i sapori sono molto contraddistinti e devo dire che le cipolline borettane attribuiscono un sapore speciale al piatto.

Dunque preparati ad un’ esplosione di sapori nella vostra bocca, vi allego anche un’ immagine per mostrarvi di che delizia vi sto parlando

INGREDIENTI per 4 persone:

4 salsicce di pollo

4 patate 

200gr cipolline borettane Zuccato

timo

salvia 

sale e pepe 

olio evo

un cucchiaino di concentrato di pomodoro

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto bisogna mettere a scaldare una larga padella antiaderente e versarvi all’interno le patate a tocchetti , dopo di che bisogna spadellare a fiamma vivace per 10 minuti, e naturalmente non bisogna dimenticare di salare il piatto.

Su questo io non mi esprimo, in quanto credo che le dosi di sale siamo ampiamente soggettive e dipendano dai gusti e dal palato di ognuno.

Versare poi all’interno della padella le cipolline borettane, le salsicce, il concentrato e gli aromi.

Lasciare cuocere il tutto spadellando per amalgamare.

Dopo 15 minuti spolverare di timo fresco e servire

INSALATINA ESTIVA Dì POLLO

INSALATINA ESTIVA Dì POLLO

Buongiorno a tutti, oggi voglio raccontarvi una semplice ricetta, fresca quanto gustosa, leggera quanto saporita, parlo di una deliziosa insalatina estiva di pollo.

Un piatto che si addice alla calde sere d’estate a cui stiamo andando incontro, per la semplicità con cui si può realizzare può sorprendere di avere tra le mani una pietanza così buona e ben riuscita.

INGREDIENTI x4:

400 gr pollo

sale pepe

curry 

olio evo

timo

un vasetto insalatina Zuccato

1 cucchiaio di maionese

1 cucchiaio di yogurt greco magro

PREPARAZIONE:

Prendere il pollo e tagliarlo a strisce molto sottili, prendere i vari filetti e stenderli su una piastra o una padella e spadellare velocemente con sale, pepe, curry in un cucchiaio di olio evo.

Dopo 10 minuti spegnere e tenere da parte, nel mentre scolare l insalatina Zuccato e unire la maionese e lo yogurt. Accompagnare il tutto con timo fresco.

INSALATINA D'ORZO TIEPIDA AI CARCIOFINI

La ricetta che vi propongo oggi e qualcosa di molto carino ed originale, spero che non sia la solita preparazione che trovereste in giro per la rete, una insalatina d’orzo tiepida ai carciofini.

Dalla foto potete vedere come si può realizzare qualcosa si estremamente gustoso con pochi ingredienti che la fanno da protagonista e un giusto impiattamento.

Questo secondo piatto, può essere realizzato in poco tempo ed è molto adatto alle calde serate che ci accompagneranno in questa prossima estate, essendo grazie ai suoi ingredienti come i carciofini un piatto dal sapore fresco e leggero ma con un alto contenuto nutrizionale.

INGREDIENTI x2:

250 gr orzo perlato

1 porro

olio evo

un vasetto di carciofini Zuccato

un mazzetto di prezzemolo

PREPRAZIONE:

Prendete l'orzo e mettetelo a cuocere perlato come viene indicato sulla confezione d’acquisto, personalmente consiglio l'orzo precotto che ha bisogno di soli 10 minuti di bollitura.

Nel frattempo rosolate il porro a rondelle in olio evo e a parte frullate con un  minipimer due cucchiai di olio e il prezzemolo.

Tagliate i carciofini in spicchi sottili, infine scolate l'orzo e condite il tutto con il pesto di prezzemolo, il porro e i carciofini.

Bisogna solo assaggiarla, servitela tiepida.